Пицца как правильно приготовить видео

Как сделать пиццу в домашних условиях видео

Как приготовить пиццу в домашних условиях правильно .

Как приготовить пиццу в домашних условиях правильно

Неизвестно, когда популярность пиццы перешагнула пределы Италии. В самой Италии её знают испокон веков. Сначала она была просто толстой лепёшкой из теста, политая томатным соусом. А сейчас – тонкий пирог из дрожжевого теста с начинкой. Недавно в Италии установили знак. который подтверждает высокий уровень качества пиццы – D.O.C. Он присваивается только тем блюдам, в которых тесто раскатано не скалкой и не машинным способом, а руками. В этом заключается самый главный секрет настоящей пиццы.

Как приготовить тесто для пиццы

Как приготовить пиццу без теста

Чем хорош процесс приготовления пиццы, так это тем, что экспериментировать можно на любом этапе. Приготовим пиццу, в которой вместо теста используем картофель. Время приготовления составит всего 10 – 20 минут. Предположим, наша семья состоит из 4 человек. На четыре порции нам необходимо:

1. Два больших картофеля

2. Четыре чайные ложки соли

3. ¾ стакана сыра моцарелла

4. ¼ чашки соуса маринера

5. 8 – 10 ломтиков пепперони

6. 8 листиков базилика

Нарежьте картофель тонкими полосками. Они будут использоваться в качестве корочек. Для получения хрустящей корочки используйте чугунную сковороду с толстым дном. Налейте в неё 3-4 столовых ложек нерафинированного оливкового масла. Нагрейте сковороду до появления дымка и выложите равномерно картофель.

Когда корочка снизу золотистого цвета, пицца готова. Для вкуса добавьте 5-6 штук свежего базилика за 2-3 минуты перед тем, как снять пиццу с огня.

Как приготовить пиццу в домашних условиях правильно

Классическая итальянская пицца готовиться в специальной печи на дровах при температуре более 400 градусов. Согласитесь, что в современных квартирах повторить такой технологический процесс сложно. А вот приготовить классическое тонкое тесто для пиццы можно. Для приготовления такого теста итальянцы используют особый сорт муки. Его получают из внутренней части зерна и оно характеризуется низким показателем клейковины. Пакеты с такой мукой маркируют знаком 00 (два нуля).

• Нерафинированное оливковое масло

• 100 гр подогретой воды высокого качества

• 15 г свежих дрожжей(не сухих, а обязательно свежих!)

Сначала готовим опару. В небольшом объёме воды растворяем дрожжи. Прибавляем грамм 50 муки, немного воды и тщательно перемешиваем. Получается жидкая масса, которую оставляем на 20 минут. Высыпаем на стол муку и перемешиваем её с солью. В середине делаем ямку и вливаем в неё опару. Замешиваем тесто энергичными движениями, постепенно добавляя муку.

В результате наших действий тесто должно получиться эластичным, мягким и влажным. Формируем из него два колобка и даём настояться, пока объём не увеличиться в два раза (около двух часов). И ещё один секрет. Формировать диск, раскатывая тесто скалкой или бутылкой нельзя. Его нужно растягивать и подбрасывать. Без опыта это сделать сложно, но другого метода нет. А итальянцы так делают для того, чтобы тесто наполнилось воздухом и хорошо пропекалось.

Как приготовить пиццу в духовке

Для приготовления пиццы в духовке лучше использовать дрожжевое тесто. Расстойка должна занимать 40-60 минут. К тому же тесто должно опадать 2 раза перед выкладыванием в форму. Есть два способа выпекания пиццы в духовке – в сковороде или на противне. Тонкая сковорода для духовки не подходит. Толщина дна у неё должна быть не менее 2 мм. Противень нужно смазать растительным маслом.

Корж пиццы можно не раскатывать, просто руками разровнять по всей поверхности блюда так, чтобы края немного свисали наружу. Перед запеканием нужно ещё раз выстоять около 7 минут. Если Вы будете печь пиццу в сковороде, смажьте дно и края растительным маслом и посыпьте манкой – чтобы испечённая пицца легко вынималась из сковороды. Выложите тесто на сковороду, оставляем на 10-15 минут, а затем в духовку.

Как правило, пиццу в духовке запекают в два этапа. Сначала ставят тесто и запекают до полуготовности (внутри сырое, а сверху тонкая корочка). Достают из духовки, выкладывают начинку и запекают до готовности. Среднее время выпечки зависит от типа духовки и ингредиентов изделия, и занимает от 30 до 50 минут.

Как приготовить пиццу быстро

Читать еще:  Фортранс как принимать правильно перед рентгеном

Для быстрого приготовления возьмём рецепт пиццы на тонко раскатанном тесте. Тесто купим готовое.

Нам понадобится:

• основы тонкие для приготовления пиццы

• 300 гр копчёной или полукопчёной колбасы

Как сделать пиццу в домашних условиях видео фото

Мы стараемся помогать нашим читателям и именно поэтому написана статья — Как сделать пиццу в домашних условиях видео, которая, надеемся, помогла вам и вообще была полезна.

Не забывайте, что вы можете оставить комментарий ниже, рассказав о нем о своем опыте в этом деле. А также будем признательны, если вы поделитесь данной статьей в социальных сетях, таких как: Твиттер, Вконтакте, Фейсбук.

3 видео-рецепта по приготовлению пиццы дома

Сколько на свете людей, столько же и различных мнений, вкусов и так далее. В мире существует множество кухонь, и каждая в отдельности кому-то нравится, а кто-то не находит в ней ничего особенного. Существует также множество рецептов различных блюд, которые вызывают спорное к себе вкусовое отношение, а есть блюда, которые нравятся всем, бесспорно, таким примером может стать пицца. У нас на сайте Вы также сможете найти рецепт пиццы, кроме предложенных рецептов, в данной статье – Приготовление и раскатывание теста для пиццы.

Здесь же я хочу Вам предложить ряд рецептов пиццы с различными начинками и подходами для её приготовления. Благодаря сайту YouTube был сделан подбор рецептов, которые будут показаны в трёх видеороликах. Заранее подготовьте свои кулинарные блокноты и ручку, чтобы записать все рецепты. Приятного просмотра!

1. Итальянская Особая Пицца с Беконом

Ингредиенты

  • Тесто для пиццы
  • Томатный соус
  • Пармезан
  • Болгарский перец
  • Грибы шампиньоны
  • Моцарелла
  • Бекон

Приготовление пиццы с беконом

  1. Первым делом нужно включить духовку на 250 °C, иначе пиццы вам не видать.
  2. Грибы нужно нарезать тонкими ломтиками, а болгарский перец тонкой соломкой, предварительно помыв и очистив. Моцареллу натереть на тёрке.
  3. Поверхность присыпать мукой, раскатать из теста круглую лепешку и выложить ее на противень. Смазать тесто томатным соусом, разложить моцареллу, затем грибы, сверху – полоски бекона и болгарский перец.
  4. Отправить пиццу в духовку на 6-8 минут.
  5. Достаем пиццу из духовки и посыпаем ее пармезаном. Приятного аппетита!

В этой части статьи Вы увидите видеоролик, в котором показан мастер-класс по приготовлению итальянской пиццы с беконом. Рецепт этой особой пиццы с начинкой, состоящей из бекона, перца, твердого сыра «моцарелла» и шампиньонов , очень прост. Да и готовится пицца с беконом и другими ингредиентами для начинки очень быстро, при этом не потребует большого внимания к своей персоне. Итак, смотрим!

2. Рецепт Приготовления Мясной Пиццы Дома

Ингредиенты

Для дрожжевого теста

  • Сухие дрожжи – 1/2 ст. л.
  • Вода – 125 мл
  • Мука – 275 г.
  • Масло подсолнечное – 1 ст. л.
  • Сахар – 1/2 ч. л.
  • Соль – 1/2 ст. л.

Для начинки (ингредиенты могут быть любые, на ваш вкус)

  • Куриная грудка (отварная или жареная)
  • Копченое мясо
  • Помидоры
  • Оливки
  • Лук
  • Сыр

Приготовление пиццы с куриным мясом

  1. Тесто: в миску вливаем теплую воду, всыпаем соль, сахар и размешиваем. Всыпаем муку, перемешанную с сухими дрожжами. Замешиваем крутое тесто. Тесто накрыть салфеткой или пищевой пленкой и поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.
  2. Начинка: нарезать куриное мясо полосками. Копченое мясо порезать тонкими ломтиками. Помидоры нарезать кружочками. Лук нарезать кольцами и отжать сок. Сыр натереть на средней терке.
  3. Включить духовку для предварительного разогрева до 250 °C.
  4. Раскатать тесто для пиццы в тонкий пласт. Корж для пиццы выложить на противень, предварительно посыпав его мукой.
  5. Выложить на тесто курицу, мясо, помидоры, оливки и лук.
  6. Отправить пиццу в духовку на 10- 15 минут при температуре 220 °C.
  7. За 5 мин. до готовности посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку.
  8. Пицца с курицей готова! Прияnного аппетита!

Во второй части нашей статьи Вы познакомитесь с приготовлением пиццы с мясной начинкой, состоящей из копченого окорока, копченой колбасы, болгарского перца, помидоров, твердого сыра и зелени. Также здесь будет показан мастер-класс по приготовлению теста для пиццы, её начинки. Смотрим!

3. Приготовление Пиццы с Грибами

Ингредиенты

Для теста

  • Вода 200 мл
  • Дрожжи сухие 2 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Мука 350 г.
  • Соль ½ ч. л.
  • Масло 2 ст. л.

Для начинки

  • Томатная паста с базиликом
  • Моцарелла — 100 г.
  • Шампиньоны — 200 г.
  • Твердый сыр — 150 г.

Приготовление пиццы с грибами

  1. Тесто: В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Оставить минут на 20, чтобы дрожжи начали работать и на поверхности опары появилась пена. Добавить муку, масло, соль и замесить тесто. Положить тесто в глубокую миску, накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 45-60 минут.
  2. Тесто раскатать в круглый пласт и переложить в огнеупорное блюдо, смазанное маслом.
  3. Начинка: сыр натереть на средней терке. Моцареллу разрезать пополам. Грибы нарезать тонкими ломтиками.
  4. Включить духовку для предварительного разогрева до 250 °C.
  5. Раскатать тесто для пиццы в тонкий пласт. Корж для пиццы выложить на противень, предварительно посыпав его мукой.
  6. Смазать тесто томатной пастой с базиликом (если нет можно заменить чем то другим на ваш вкус). Выложить на пиццу немного твердого сыра, моцареллу, грибы и снова твердый сыр.
  7. Отправить пиццу в духовку на 15 – 25 минут при температуре 200 – 220 °C.
  8. Пицца готова можно подавать к столу!
Читать еще:  Как правильно составить уведомление о задолженности

Я сомневаюсь, найдется ли на свете человек, который не любил бы пиццу. В этой части статьи будет также предложен рецепт приготовления пиццы с грибами . Здесь Вы увидите видеоролик, в котором будет показан весь процесс творения пиццы в виде мастер-класса. С самого начала будет показано, как правильно сделать основу (тесто) для пиццы, затем начинку и т.д.

Надеюсь, моя статья помогла Вам сделать свой выбор в адрес той или иной пиццы! Если у Вас есть свои личные рецепты по приготовлению пиццы, то будем рады их опубликовать. Приятного аппетита!

Как приготовить пиццу в домашних условиях

Как приготовить пиццу дома? Это совершенно просто!

Сегодня tochka.net расскажет тебе, как приготовить пиццу в домашних условиях без лишних хлопот.

Пицца — замечательное блюдо для быстрого перекуса, неожиданных гостей и просто, чтобы разнообразить твое меню.

Многие хозяйки, боясь лишних хлопот, предпочитают не возиться с этим блюдом самостоятельно, а заказать в пиццерии. Однако, если ты узнаешь, что приготовить пиццу в домашних условиях не составляет никакого труда, то наверняка подружишься с этим итальянским блюдом и порадуешь себя и своих гостей изысканным вкусом.

Как приготовить пиццу — ингредиенты:

для теста:

  • 1 стакан муки,
  • 1 яйцо,
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей,
  • 70 г молока,
  • щепотка сахара,
  • щепотка соли,
  • приправа «Сухие итальянские травы»,

для начинки:

  • 50 г салями (или другой колбасы),
  • 30 г маслин,
  • 30 г маринованных шампиньонов,
  • 70 г твердого сыра,
  • 3 небольших помидора,
  • зелень,
  • 1 ч. ложка кетчупа.

Как приготовить пиццу:

  1. В теплом молоке размешай дрожжи и сахар и оставь в теплом месте на 10-15 минут.
  2. Когда появятся пузырьки, вылей опару в просеянную муку и туда же добавь яйцо. Посоли, добавь специи и вымеси тесто до однородности.
  3. Раскатай тесто в круг по размеру формы.
  4. Выложи тесто в смазанную жиром форму или противень. Чтобы края пиццы были красивыми, защипни их вовнутрь.
  5. Приготовь начинку. Порежь толстыми полосками салями, маслины и грибы разрежь пополам, помидоры нарежь кружочками, измельчи зелень. Сыр потри на крупной терке.
  6. Смажь тесто кетчупом. Сверху в произвольном порядке выкладывай все ингредиенты, кроме сыра и зелени.
  7. Отправь пиццу в духовку, разогретую до 200°С, примерно на 15-20 минут, чтобы приготовилось тесто — края пиццы должны немного подрумяниться.
  8. Достань пиццу, посыпь ее зеленью, тертым сыром и снова поставь в духовку на 5-10 минут.

Пицца готова. Приятного аппетита!

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Пицца рецепт

Пицца – это блюдо, прообраз которого готовили еще древние римляне. Именно от них нам достался рецепт лепешек из белой муки, которые намного позднее стали использовать итальянцы для создания одного из самых известных шедевров своей национальной кухни. Римская пицца представляла собой лепешку из белой муки, которую сверху сдабривали оливковым маслом, семенами, пряными травами, а также нарезанными и целыми маслинами или оливками. Такие запеченные пряные лепешки пользовались большим успехом, как среди простых римлян, так и среди знати.

Современная пицца имеет много разновидностей, однако большинство кулинаров сходится на том, что в пицце должна быть специальная основа из теста, много сыра и томаты или томатная паста. Секреты приготовления вкусной и сытной пиццы дома изложены в видео рецепте.

Видео-рецепт Пицца

Что необходимо для приготовления пиццы?

Для приготовления аппетитного блюда используйте такие продукты:

  • пшеничная мука – 500 г;
  • 7 грамм сухих активированных дрожжей;
  • сахар;
  • оливковое масло;
  • репчатый лук;
  • шампиньоны;
  • помидоры;
  • сыр моцарелла;
  • шпинат;
  • томатный соус для пиццы;
  • орегано.

Как приготовить пиццу дома?

Занимаясь изготовлением основы для пиццы, нужно сделать следующее:

  • муку высыпать в глубокую емкость и сделать посередине углубление;
  • в углубление аккуратно влейте теплую воду и добавьте дрожжи;
  • также добавьте 1 чайную ложку сахара;
  • добавив еще немного воды, всыпьте в углубление 1 столовую ложку соли;
  • в жидкость добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла;
  • замесите тесто, сначала перемешивая все ингредиенты ложкой, а затем – руками;
  • завершите вымешивание теста на рабочей поверхности, которая посыпана мукой либо смазана оливковым маслом;
  • накройте тесто пленкой и поставьте в теплое место подходить;
  • когда тесто увеличиться в объеме, обомните его и дайте подойти еще раз;
  • пока тесто подходит, нарежьте овощи для начинки;
  • нарезайте овощи так, чтобы они могли равномерно пропечься;
  • сыр нарежьте кубиками;
  • возьмите тонкий противень и равномерно распределите на нем часть теста;
  • используйте оливковое масло для того, чтобы смазать корж;
  • смажьте корж томатным соусом;
  • на томатный соус выложите помидоры, шампиньоны и шпинат (его желательно предварительно подержать в кипятке);
  • далее кладите на пиццу лук и нарезанный кубиками сыр;
  • сверху посыпьте пиццу сушеной душицей (англичане называют ее «орегано»);
  • сбрызните пиццу оливковым маслом;
  • выпекайте пиццу в максимально разогретой духовке до готовности.
Читать еще:  Правильно выбрать диету похудения

За счет тоненькой основы для теста и тонкого листа для духового шкафа, такая пицца готовится достаточно быстро. Хорошо вымешанное тесто получится достаточно тонким и равномерным. Соус для пиццы можно приготовить самостоятельно из лука, специй, помидоров или томатной пасты. При желании соус можно купить в магазине. Сочетание сыра моцарелла и томатов является визитной карточкой настоящей итальянской пиццы. Можно разнообразить состав начинки на свой вкус, добавляя мясо, птицу, рыбу или овощи. Также можно приготовить пиццу круглой формы, если под рукой есть подходящая форма для выпечки.

Как приготовить правильную пиццу

Вы пробовали приготовить настоящую пиццу дома? Удачно? Или получился пирог с обильной начинкой на дрожжевом тесте? Возможно, вы допустили ошибки во время ее приготовления. Эльдар Кабиров, совладелец пиццерии «22 сантиметра» в Москве и Санкт-Петербурге, делится рецептами и рассказывает, что надо сделать для приготовления пиццы как в Италии.

6 шагов к идеальной домашней пицце от Эльдара Кабирова

1. Мука. Для пиццы лучше всего использовать итальянскую муку мягких сортов «0» или «00». Желательно, чтобы показатель содержания белка в муке был выше 13% (внимательно читайте упаковку). Хотя, конечно, можно использовать и муку российского производства – хотя в ней обычно не больше 12% белка.

2. Вода. Вода для теста должна быть холодной, чтобы пока тесто замешивается, оно не нагрелось.

3. Дрожжи. Используйте свежие прессованные дрожжи, из расчета 0,1% от массы готового теста. Например, на 425 г муки, 250 мл воды, 14 г соли и 30 мл оливкового масла вам понадобится 0,8 г прессованных дрожжей.

4. Сахар. В тесто для пиццы совершенно ни к чему добавлять сахар. Да, дрожжи в тесте первым делом «работают» с сахаром, сбраживая его, но им вполне достаточно того сахара, который образуются из содержащегося в муке крахмала.

5. Замешивание теста. Добавьте в холодную воду треть муки, размешайте. Потом добавьте дрожжи, перемешайте. Потом соль, опять перемешайте. Потом – оставшуюся муку. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и не начнет отлипать от рук. Затем добавьте оливковое масло, немного вымесите. Сформируйте шар, накройте полотенцем или пленкой, оставьте на столе на 1–2 ч.

6. Выпекание пиццы. Не используйте скалку – растягивайте тесто руками! Намажьте подготовленную основу для пиццы оливковым маслом, не доходя до края пару сантиметров. Примните пальцами все тесто, кроме бортика. Выпекайте пиццу в духовке на нижнем уровне при максимальной температуре нагрева. Если есть специальный камень для пиццы, используйте его. Выпекать основу нужно до золотистого цвета, например, как цвет хорошего круассана. Достаньте основу из духовки, нанесите соус – томатный или сливочный – на ваш вкус. Делайте это лучше по спирали столовой ложкой. Небрежно рассыпьте начинку, верхний слой – сыр. И отправьте в духовку, теперь на средний уровень, до запекания сыра. Подавайте пиццу сразу.

Тесто для пиццы

Этот рецепт теста для пиицы — универсальный. Сам состав теста — проще не бывает: вода, мука, соль, дрожжи. Но чтобы тесто получилось правильным, надо четко соблюдать технологию его приготовления, Впрочем, она тоже несложная: вам понадобятся время, терпение и желание приготовить настояшую пиццу в домашних условиях.

Тесто для пиццы

4 рецепта пиццы с разными начинками

Пицца Ортолана

Ортолана в классическом варианте — овощная, вегетарианская пицца. Если вы решите приготовить ее именно так, то обязательно оставьте основу начинки — баклажаны, цукини и сладкий перец. Так ее готовят в Неаполе, факультативно, то есть по желанию, добавляя томаты.

Пицца Ортолана

Пицца Кремлевская звезда

Пицца Кремлевская звезда и по форме, и по содержанию — звезда. Можно даже сказать, звезда в алмазах. Черными алзмазами гастрономии называют трюфели. Правда, для приготовления этой пиццы используется не сам трюфель, а его производные — трюфельная паста вкупе с трюфельным же маслом. Но чудесный аромат и вкус этого гриба в пицце .все равно гарантированы.

Пицца Кремлевская звезда

Пицца Неаполитана

Неаполитано – одна из самых популярных и известных разновидностей пиццы. На родине, в Неаполе, эту пиццу в пекут в дровяной печи, мы предлагаем обойтись более привычным способом — приготовить ее в духовке. Если вы прелпочитаете классические рецепты, добавьте к начинке Неаполитаны моцареллу и пармезан.

Пицца Неаполитана

Сладкая пицца Малина и маскарпоне

Для приготовления сладкой пиццы можно взять тесто, оставшееся от приготовления обычной пиццы. Хороша такая пицца и тем, что приготовить ее можно с любыми сезонными фруктами или ягодами. И не забываем про сыр: какая же пицца без него? В сладкой пицце будет очень хорош маскарпоне, который к тому же прекрасно сочетается с любыми ягодами.

Сладкая пицца Малина и маскарпоне

Рецепты предоставлены Эльдаром Каьиров, совладельцем пиццерии 22 сантиметра.

Эльдар Кабиров

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector